verrines avocat crevettes tomates

Publié le par mamalou

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2 avocats

400g de crevettes

2 cuillères à café de faisselle

1 citron

4 pétales de tomates confites

1 tranche de saumon fumé

sel fou

 

Décortiquer les crevettes et les couper en dés.

Presser 1/2 citron et y faire mariner les crevettes avec le sel fou.

Mixer la chair des avocats avec la faisselle et assaisonner.

Peler l'autre 1/2 citron à vif et séparer les quartier.

Dans des verres disposer une couche de crevettes, une couche d'avocat, une seconde couche de crevette, quelques dés de citron pelé, et décorer avec les tomates confites et le saumon en laniéres.

 

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